ただいま、冬にピッタリの季節限定ビールを限定醸造中！2026年1月13日より、お店にて提供予定です。ここでは、当店の醸造所より、ブリュワーが、ビールが美味しく出来上がるまでをレポートしていきます♪
冬限定ビールの開発秘話
当醸造所では、普段、定番のラインナップとして
・IPA
・レッドエール
・ヴァイツェン
・セゾン
・ブラックIPA
という5つのビールを造っています。より地域の皆様に喜んでいただけるよう、季節の果物を使ったビールがあったら面白い！と考え、冬らしい「季節限定のビール」を開発する事になりました。
ベースにするビールは、
・果物との相乗効果がある
・使用した果物が分かりやすい
・スッキリしたもの
と考え、“ヴァイツェン”に決定！
（▼ヴァイツェン自体、小麦を使った口当たりなめらかで香りがフルーティーなビールです♪）
また、当醸造所のヴァイツェンのこだわりは、「普段ビールを飲まない人にもオススメできるライトな味わい」というコンセプトで、他に流通しているヴァイツェンよりもかなりスッキリとしているのが特徴です。
そして使用するフルーツは、
・香りや味のイメージがしやすい
・季節感・特別感があるもの
と考え、“柚子”に決定！今回のビールの仕込みにあたって、大量に仕入れをしました！
実は去年と一昨年も、ゆずヴァイツェンを仕込んだのですが、使った柚子の量に対して香りが十分に活かしきれず。。。
今回は、柚子の使用量・添加のタイミング・添加の形状にもこだわって仕込みました。ちょっとマニアックなレシピや工程についてはまた今度の投稿でお伝えします。
引き続き、冬の限定ビール「柚子ヴァイツェン」を醸造中！出来上がりを楽しみにお待ちください♪
